Menus

Soupes

  • Caldo Verde
  • Soupe de Morue
  • Soupe de poisson
  • Soupe de la saison

Apéritif

  • Olives
  • Corbeilles de pain
  • Pâté de thon
  • Pâté de la mer
  • Pâté de sardines
  • Pâté au surimi
  • Beurre à l'ail
  • Sainhas
  • Fromage de type Merendeira
  • Entrée à base d’oreilles de porc

Tapas

  • Morue à l’espagnole
  • Morue frite
  • Chorizo portugais cuit dans l’eau-de-vie
  • Chorizo portugais de porc noir cuit dans l’eau-de-vie
  • "Morcela" (Saucisson traditionnel portugais) cuit avec du pain frit dans de l’huile d’olive
  • "Morcela" de arroz( Saucisson traditionnel au riz) de porc noir cuit dans l’eau-de-vie
  • Oeufs brouillés à la Farinheira(Saucisson à base de farine)

Salades froides

  • Salade de pois chiches à la morue
  • Salade de poulpe
  • Salade d’œufs de poisson
  • Salade d'oreilles de porc
  • Salade de dolics (haricots blancs) au thon
  • Salade Gourmet (Noix, Mozzarella, Pommes, Mélange de laitue et roquette assaisonné au vinaigre balsamique de Modène)
  • Tortilla

Amuse-bouches

  • Fromages portugais (5 fromages)
  • Charcuterie de type saucisson/ Saucisses (5 saucisses/saucissons)
  • Assortiment (fromage et charcuterie)
  • Jambon Sec de la Serra de la Gardunha
  • Jambon Sec de porc noir de Barrancos

Viandes

  • Rojões (viande de porc frite) à la mode Trincadeira
  • Feijoada (plat à base de haricots) accompagnée de cochon de lait / à la mode de Trás-os-Montes (nord du Portugal)
  • Poulet frit
  • Little feets of coriander
  • Pieds de porc à la coriandre
  • Tripes
  • Alheira de caça (saucisse à base de viande de gibier)
  • Foie de porc à l’oignon
  • Pattes de poulet à la mode Trincadeira
  • Fèves à Trincadeira
  • Gésiers à la mode Trincadeira
  • Panés
  • sandwich de cochon de lait

Poissons

  • Beignets de Morue
  • Salade de Morue
  • Sardines frites/ en escabèche
  • Chinchards frits/ en escabèche mariné
  • Feijoada (plat traditionnel de haricots) à la morue / Seiche
  • Langues de morue frites
  • Seiches frites
  • Alheira ( saucisson à base de farine) de morue
  • Anguilles frit (uniquement par réservation)
  • Encornets farcis
  • Poulpe à la mode Trincadeira

Accompagnements

  • Riz blanc
  • Riz Gourmet
  • Riz aux haricots
  • Riz aux tomates
  • Riz de brocoli
  • Riz à la Morue
  • Pommes de terre à la mode Trincadeira
  • Migas (plat à base de pain)
  • Esparregado (plat à base d’épinards)
  • Piments Padron
  • Pain frit

Desserts

  • Baba de Camelo (à base de lait concontré)
  • Natas do Céu (Crème du Ciel)
  • Mousse au chocolat
  • Mousse de mangue
  • Tiramisu
  • Sericaia (gâteau aux prunes) avec confiture
  • Tranche de gâteau fait maison
  • Tarte aux bananes et noix
  • Aletria ( Vermicelles au lait)
  • Confiture de lait
  • Arroz doce ( Riz au lait)
  • Tranche de Molotof (pudding)
  • Roméo et Juliette (fromage de type requeijão / confiture de potiron)
    (Fromage Montagnard « da Serra »/marmelade)

Fruit

  • Fruits de saison
  • Fruits tropicaux (mangue, ananas, etc)

Apéritifs et Liqueurs

  • Martini
  • Bailleys
  • Licor Beirão (Liqueur traditionnelle à base de plantes)
  • Amêndoa Amarga (liqueur traditionnelle à base d’amandes
  • Moscatel (muscat) de Setúbal / Favaios
  • Moscatel de Setúbal âgé

Vins mousseux

  • Danúbio blanc brut
  • Aliança rosé brut
  • Aliança rouge brut
  • Aliança Bairrada Réserve 2007
  • Quinta Poço do Lobo brut
  • Luís Pato Maria Gomes Bruto
  • Lagar de Baixo 2008
  • Campolargo brut 2008
  • Terras do Demo blanc / rose / rouge
  • Quinta dos Abibes blanc / rose
  • Quinta do Ortigão
  • Coupe de mousseux à
  • Verre de vin à
  • Verre de vin (Réserve)

Vins Verts Blancs

  • Quinta do Bosque
  • Alvarinho Deu La Deu
  • Trevo Branco

Vins du Douro Vins Rouges

  • Foral Rouge 2008
  • Foral Réserve 2008
  • Quinta dos Quatro Ventos Rouge 2006
  • Quinta da Pedra Alta Touriga Nacional 2005
  • Quinta da Pedra Alta Réserve de la maison 2006
  • Quinta da Pedra Alta Réserve 2005
  • Quinta da Pedra Alta rouge
  • Grainha tinto rouge 2007
  • Quinta Nova rouge 2009
  • Quinta Nova Réserve 2007
  • Perdigota rouge 2008
  • Quinta do Portal rouge
  • Quinta do Portal Réserve Rouge 2008

Vins du Douro Vins Blancs

  • Quinta da Pedra Alta Blanc 2008
  • Quinta do Portal Blanc 2009
  • Perdigota Blanc 2009
  • Barca Velha 2000
  • Chryseia Doc 2007

Vins du Dão Rouges

  • Quinta da Garrida rouge 2007

Vins du Dão Blancs

• Casa de Santar Blancs

Vins Bairrada Rouge

  • Quinta da Dona rouge 2004
  • Quinta das Baceladas rouge 2005
  • Quinta da Rigodeira rouge 2005
  • Quinta do Encontro rouge
  • Angelus rouge 2007
  • Termeão rouge 2008

Vins Bairrada Blancs

  • Angelus Blanc 2009
  • Quinta do Ortigão Blanc 2009 (Sauvignon/Bical)

Vins de l’Alentejo Rouges

  • Quinta da Terrugem rouge 2006
  • Rocim rouge 2007
  • Monte das Servas Choix 2008
  • Monte das Servas Cru Sélectionné 2007
  • Herdade das Servas Réserve 2006
  • Olho de Mocho Reserva 2008
  • Olho de Mocho Reserva rosé

Vins de l’Alentejo Blancs

  • Rocim Blanc 2009
  • Monte das Servas Choix 2009
  • Monte das Servas Cru Sélectionné 2008
  • Pêra Manca 2008
  • Pêra Manca 2007
  • Cartuxa Colheita 2008
  • Cartuxa Réserve 2007

Vins de L´Península de Setúbal

  • Catarina blanc 2009
  • Vista Touriga Nacional rouge 2007

Vins de Porto

  • Port White / Tawny
  • Port LBV / Réserve
  • Port Vintage
  • Port Tonic

Whiskies et Eaux-de-Vie

  • Antiqua V.S.O.P.
  • São Domingos
  • XO
  • CRF Réserve
  • Whisky jeune
  • Whisky âgé
  • Jameson/Bush mills
  • J&B 15 ans d’âge
  • James Martins

Bière

  • Bulmer Cidra
  • Guiness
  • Heineken
  • Budweiser
  • Fino / Mini Sagres
  • Bière sans alcool

Eau et boissons gazeuses

  • Eau gazeuse
  • Eau Plate
  • Coca-cola
  • Ice Tea/Nestea
  • Seven-Up
  • Jus de fruits
  • Ginger Ale
  • Eau Tonique

Autres Boissons

  • Thé gourmet pour deux
  • Thé
  • Café / décaféiné
  • Supplément lait
  • Boisson à base d’orge

 

Caves MontanhaQuinta das Arcas